Venerdì 29 Ottobre dalle ore 19:30 – IL TARTUFO.
Il Ristorante 9090 presenta una straordinaria esperienza di gusto dedicata agli amanti della buona cucina, ai curiosi e agli appassionati del pregiatissimo tartufo bianco autunnale d’Alba.
Cena degustazione del tartufo bianco con 4 portate (più dessert) dove regna sovrano il gioiello d’Alba. Ogni portata è un gioco sorprendente di sapori: regalatevi un’emozione unica!
Il nostro sommelier sarà a vostra disposizione per consigliare l’abbinamento dei vini.
Entrée di benvenuto
– Piccola tartare di Fassona con polvere di porcini
Crema tiepida di foie gras
Tartufo bianco
Calice di Franciacorta
Antipasto
– Uovo barzotto su polenta morbida di Beura
Fonduta di Formazza
Tartufo bianco
Primo
– Gnocchi ripieni di Taleggio DOP, burro d’alpeggio e nocciole tostate
Tartufo bianco
Secondo
– Filetto di vitello piemontese a bassa temperatura ed animella su crema di sedano rapa, jus di vitello
Tartufo bianco
Dolce
– Dalla Moka
Parfait al caffè, crumble alle spezie, gel all’arancia, ristretto al caffè e rum
Il menu comprende 10 gr di tartufo bianco
€110 a persona
Prenotazioni: +39 3519939982
